“أحب الخبز حسن الشكل. الخبز الشهى. ذلك النوع من الخبز الذى يظهر فى أحلام الجوع.وكان أن التقيت بمثل ذلك الخبز. طرقت باباً(وأنا أحياناً أفعل ذلك لأحافظ على لياقة مفاصل أصابعى)؛ فظهرت امرأة ذات كتل عجينية غير متناسبة(كانت لها طلعةُ غير معجونة ولا مخبوزة) وفى يدها رغيفُ حسن الشكل إلى حدٍ ما.أخذت قضمةً وبدأ الرغيف يبكى.”

“الخبز في الوطن خير من بسكويت الأجانب.”

“كانت طفولتي من ذلك النوع الذي يتعذر على الإنسان أن ينساه ..إنني لأذكرها الآن وأنا في ريق شبابي وريعان صباي, فتلفحني الحسرة على غلام هو صورة مني, لكنها صغرت عدة مرات فأكاد أحتضنه وأنا أرثى له.ثم أقول وكأنني أتحدث عن غير نفسي : مسكين ذلك الصغير !!”

“نفد الخبز من نواح الديار لأن التجار بإيعاز مستمرون في الاحتكار فقرر المئات التجمع أمام بيت المختار مطالبين على الفور بإعادة تشغيل الأفران فخرج إليهم مبتسماً أن لنا في الغد موعدٌ أيها الأخيار وشرع هو على الفور بإحضار قطعة قماش كبيرة رسم عليها من الخبز ما لذ وطاب ويوم غدٍ حين رأت الجموع الخبز المرسوم ذاك هللت طرباً"هنيئاً لنا بك يا مختار"وأنفض الجمع سعيداً بذاك الانتصار أما عن الخبز فما رآه أحد حينها وما أوقدت الأفران”

“وحين يهيلون على قبري التراب ، انثر فوقه فتات الخبز ، فتتهافت عليه العصافير ، فأسمع صوتها ، ولا اشعر أني وحيد”

“إذا كانوا قد استطاعوا أن يصنعوا البنسلين من الخبز المتعفن، فإنهم يستطيعون بالتأكيد صنع شئ مفيد منك”